"Utan pekpinnar genom livet"

Månad: oktober 2019

Vintertid!

Härligt, tycker jag och säkert många med mig som är morgontrötta.

Ester och Ernst två tröttisar

Idag var första dagen på länge som jag vaknade av mig själv och då jag tittade på klockan var hon bara 8. Fast det stämde inte riktigt, jag hade inte vridit tillbaka den till vintertid. Fick gjort en himla massa saker idag även en del som egentligen skulle göras på jobbet den kommande veckan. Men vad gör det! Har för tillfället upp över öronen på arbetet. Inte blir det bättre heller fram till jul, alla projekt som ska startas upp. Budgeten som ska göras och följas upp de närmsta 30 åren. De ni, tänk om man själv visste vad man gör om 30 år. Hu, kanske tur att vi inte vet. Arvoden ska sättas för styrelsen till nästa möte. Hösten blir att stressigare för varje år. Alla sopkorten ska registreras och detta ska sedan till kommunen för att vi ska kunna få nya till de som inte har korten kvar. 200 kort och nummer det ni! Apropå projekt så har vi fått bygglov på våra studentrum, sju rum med gemensamt kök, TV-rum. Det ska bli så spännande att se detta växa fram från en stor tom lokal till trevliga rum. Allt ska vara klart till höstterminen 2020. Så känner du någon som behöver studentrum, nära till allt, be dem höra av sig till mig. Jag håller också på att se över våra uthyrningslokaler som kanske kan bli köpta av de som hyr nu och då ska det bli en 3D bildning. Här gäller det att ta in konsult så vi får det rätt. Ja detta bara för att nämna några spännande saker från mitt arbete där det händer saker varje dag, översvämningar, vattenläckor, nya medlemmar som bygger om och till utan att fråga eller veta hur det påverkar resten av huset. Ett mycket omväxlande arbetet där jag träffar många människor. För er som inte vet vad jag gör så arbetar jag som administrativ förvaltare i en Bostadsrättsförening med 200 lägenheter och 18 lokaler.

Nu krävs det ljus!

Nu tillbaka till vintertiden och jo jag älskar den. Men jag älskar inte regn, blåst, snö och vinter. Jag hade gärna haft det som de har det söderöver. Strålande sol och varmt hela dagarna och kvällarna mörka och ljumna. Tänk känslan när man är söderöver och syrsorna spelar, mmm jag får rysningar av välbehag. Istället sitter man här och här skatorna och kråkorna och på väg till bilen blir man genomblöt från regnet som kommer sidledes. Visst är det härligt! Men allt har naturligt vis sin charm en solig höstdag, lite frost (jag sa lite), solsken och alla dessa vackra höstfärgerna ja då njuter jag.

Nu vill jag bara önska er alla en underbar söndagskväll och håll er inne, ta ett glas vin eller två. Vi hörs!

Skål och trevlig söndag
Skål och trevlig söndag

Höstmys!

Regn, regn och åter regn och lite blåst eller mycket blåst. Halva oktober har gått och nu märker man verkligen av mörkret och att det börjar närma sig mot den kalla ruggiga november eller…

Har väntat på någon fin dag, så utemöblerna skulle torka och att vi skulle kunna ta in dem men precis varje gång när det är dags så kommer det en ny skur. Äh, det hinns nog med det med och om inte så gör det inget för nu är det mörkt på kvällarna och ingen ser det.

vår öppna spis
Det brinner i brasan

Det konstiga med den långa mörka hösten är att den ändå går väldigt fort ändå. Jag tänker hela tiden att jag ska hinna storstäda, putsa fönster, (usch vad tråkigt,) bjuda hem folk, blogga oftare, läsa fler böcker och hur går det med det. När jag kommer hem på kvällarna är jag så trött så jag orkar knappt fixa något att äta men efter maten så hamnar vi i soffan framför TVn.

Fast visst är det mysigt, vi tänder brasan, katterna dimper ner i sin fåtölj, vi tänder levande ljus i det rummet vi sitter.

Olika blockljus

Har man husdjur är det klart att man inte har levande ljus som de kan skada sig på. Så i alla rum där Ernst och Ester är har vi fantastiska batteriljus från #ClaesOlsson.

batteri kronljus
batteri kronljus

De tänder sig själva varje kväll och är på i 8 timmar, helt underbart! Detta är alltså ljus som ser ut som kronljus jag har dem överallt! Sedan har jag även inhandlat deras blockljus som går på batterier. Det finns en förpackning med tre storlekar i (den gillar jag inte,) men de som man köper styckvis wow! Också med timerfunktion. Så trevligt när det är lite mörkar att komma hem och det lyser överallt.

För att höja stämningen lite extra så sätter jag fram ett doftkrus med eterisk olja och vatten och ett värmeljus under. Det gör susen för att det ska kännas ombonat och mysigt. (Vanliga doftoljor funkar också som rumsdofter men ibland kan de kännas lite syntetiska i doften och de får man inte heller använda till matlagning, massage eller annan behandling.)

olika doftoljor
olika doftoljor

Ska du använda eteriska oljor hälsokostbutikerna har många olika dofter och så finns det många företag på nätet. Jag föreslår jag dofter som lavendel för kvällsro, eukalyptus när man känner sig lite förkyld, (Ställ gärna ett krus i sängkammaren). Citron för att bli lite pigga extra bra när man ska studerar. När vi närmar oss julen är naturligtvis kanel, apelsin och kryddor som kryddnejlikor, ingefära (i små bitar i vattnet) fantastiska doftspridare.

fyrfatet ute på gården
Elden utanför för våra gäster

Tänk vad man kan fixa till utan att behöva städa hela huset. Bjud hem folk när det börjar mörkna, bor du i hus ställ ut en marschall så känner gästerna sig redan välkomna utanför och sedan på med lite värmande på spisen (vill man inte börja med glöggen än, det kan vara mysigt att spara den lite till närmre advent) så kan man göra en god varm dryck på

Äppelcider/juice (jag använder juice).
äppelcider varm
glas med äppelcider
  • Ca 7 glas
  • 1 apelsin skivad
  • 1 citron skivad
  • 1 ½ l äppelcider eller juice
  • ½ dl socker
  • 4 st stjärnanis
  • 1 påse glöggkryddor

Garnering: Kanelstänger, citrusskivor och några av kryddorna.

Blanda allt i en kastrull, värm upp långsamt, det ska inte koka, låt det stå och sjuda i ca 5 minuter. Häll genom finmaskig sil, häll upp i muggar och garnera.

Blossa värmande dryck
Värmande köpedryck

Annars finns i dag färdiga värmande drycker t ex på #Maxi, bara att hälla i kastrullen och värma upp. En liten god ost (eller två) och några kex och kvällen blir kanon. Vem har sagt att man måste bjuda stort! Dina vänner kommer ju för att träffa dig inte för att få en lyxig middag. (det kan vi spara till helgerna, naturligtvis finns det några som snabbt slänger ihop något gott men det är inte min grej) Vardagskvällar måste det gå fort. För den skull gillar jag inte halv/helfabrikat utan försöker göra storkok på helgerna och så fryser jag in. Riktigt gott är att göra grytor som får stå och puttra flera timmar på söndagen. Hela huset luktar höstgryta. Att sedan ta en promenad och komma hem duka upp och njuta av middagen, vilken lyx! En härlig gryta med liten föraning om advent och jul.

Gryta med julmust
En god värmande gryta
  • Ingredienser
  • 600 gr grytbitar av nöt
  • 2 33 cl flaskor julmust
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 msk smör
  • 1 msk balsamvinäger
  • 6 st svarta pepparkorn
  • 6 st krossade enbär
  • 2 gula lökar
  • 2 röda lökar
  • 8 st små potatisar eller stora som du delar
  • 1 palsternacka ca 100 gr
  • 200 gr rotselleri
  • 2 msk vetemjöl
  • 0,5 dl vatten

Tillagning

Marinera grytbitarna i julmust och skivad vitlök över natten. Ta upp köttet ur marinaden (spara marinaden) bryn köttet i smör i en het panna. Lägg över köttet i en gryta och häll över marinaden, salt, vinäger och kryddorna. Låt koka under lock i 30 minuter. Skala och klyfta lök. Skala potatis, palsternacka och rotselleri skär i grova bitar och häll ner i grytan låt koka ytterligare 20 minuter. Blanda mjöl och vatten och häll ner det i grytan under omrörning. Koka ytterligare i ca 3 minuter medan grytan reder sig. (Det går också att använda maizena såsredning). Smaka av. Hoppas du gillar det!

Trevligs söndag!

batteriljus
Batteri blockljus med apelsiner och kanelstänger

Mina tomater måste in!

härligt röda kvisttomater

Oj vad tiden går fort!

Har försökt komma till ro framför datorn för att blogga flera dagar men  det är mycket som ska fixas innan hösten och frosten tar över. Hann precis plocka de sista vindruvorna det blev ca 25 kg som jag har sålt till butikerna i Mölndal och delat ut bland vänner. Fortfarande lika fascinerad att man kan plocka så mycket ute i trädgården, fantastiskt!

Nu var det dags för tomaterna, utdelningen har inte varit lika bra som de tidigare åren men jag klagar inte. Synd bara att många inte hann att mogna. I år hade jag satt pärontomater och kvisttomater. Mina små plantor från fröna blev ingenting detta året, små taniga plantor.

Annars brukar jag bara spara lite frön från någon god tomatsort eller ännu hellre skära en god tomat i skivor, sedan lägger jag bara en skiva i en blomkruka på jorden och lägger på ytterligare lite jord och där blir de finaste plantorna, stora och fruktbärande. Får försöka med en ny sort nästa år.

Vi har skördat tomater sedan juli månad och hade det varit en varmare höst hade det blivit många till. Nu blev det att plocka in dem och hm vad gör man med gröna tomater? Steker dem, nä! Inte när det är små plommontomater. Pickles, tja kanske. Men jag beslutade mig för att sylta mina tomater. Såg några recept som såg goda ut det ena är från #Tina.se och det andra var från #Allt om mat. Eftersom jag aldrig kan följa ett recept så blandade jag hej vilt från båda. Om en vecka får vi provsmaka. Det ska bli spännande, det ser i alla fall väldigt gott ut. Syltade gröna tomater här kommer mitt hopkok av recepten:

Jag blandade röda och gröna tomater.
  • 1,5 kg gröna små tomater (jag la i några röda med för att få lite färg)
  • 5 dl vatten
  • 4 dl ättika 12%
  • 6 dl strösocker
  • 1 bit celyonkanel (ni minns väl bloggen om kanel)
  • 2 stjärnanis (jag hade ingen hemma)
  • 4-5 Lagerblad
  • 10-12 hela nejlikor
  • 2 gula lökar i klyftor (detta är från det andra receptet)
  • 1 msk senapsfrön (detta är från det andra receptet)
  • 2 vitlöksklyftor (detta är från det andra receptet)

Koka upp vatten, ättika och socker so det löser sig. Lägg tomaterna i väl rengjorda glasburkar, gärna med patentlock. Låt svalna och ställ i kylen minst 1 vecka innan servering. Tala om ifall du testade mitt recept och hur det smakade.

Förra året fick jag väldigt många mogna på en gång så då blev det tomatröra, små frös jag in hela utan att göra något med den innan (supergott att ta fram och hälla i en gryta). Året innan hade jag mycket av allt och då blev det ratatouill:

  • 1 1/2 kg blandade grönsaker (t ex aubergine, zucchini, paprika)
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 förp krossade tomater (à 400 g) Här använder jag mina egna tomater!
  • 2 dl vatten
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 tsk salt

Grovhacka alla grönsaker. Skala och skiva löken tunt, skala och hacka vitlöken. Fräs röd- och vitlöken i oljan ca 5 minuter på låg värme tills den mjuknar. Tillsätt grönsaker och tomatpuré och fräs ytterligar 5–10 minuter.

Häll i tomater, vatten, vinäger och salt. Låt koka 30–40 minuter under lock på svag värme. Bra för alla då den är gluten, laktos, mjölkprotein och ägg fri.

Saker du kanske inte visste om tomater!

Fjolårets skörd när frosten kom, så allt fick plockas in.

Visst är det nyttigt med grönsaker – men hur nyttigt? Att just den lilla röda tomaten skulle vara så hälsosam för våra kroppar kanske du inte visste?

Ju rödar en tomat är desto mer lykopen innehåller den. Lykopenent sitter precis under skalet på tomaten och ger den dess röda färg. Så ju mer lykopen – desto rödar är tomaten.

Tomater och tomatprodukter innehåller mest lykopen av alla livsmedel. Andra livsmedel med lykopen är exempelvis nypon, blodgrape, aprikoser, vattenmelon, paprika, gojibär och papaya.

Undvik ljusa eller gula tomater som fått mogna under transporten. Välj i första hand ekologiska tomater – de har oftast fått mogna på plantan och har de högsta halterna av lykopen.

De små körsbärstomaterna innehåller mer lykopen än de stora tomaterna. Analyser gjorda av docent Siamak Haghdoost vid Stockholms universitet, visar att vissa svenska sorter av coctailtomater innehåller fyra gånger så mycket lykopen som en vanlig standardtomat.

Mycket forskning pågår kring tomater och ämnet lykopen. Man har sett positiva effekter mot allt från bröstcancer till prostatacancer, hjärt & kärlsjukdomar, enligt docent Siamak Haghdoost vis Stockholms universitet. Även en stor kostundersökning har gjorts vid universiteten i Bristol, Cambridge och Oxford där 18.000 män i åldern mellan 50-69 år deltog. Resultaten var häpnadsväckande då man kommit fram till om man äter minst 150 g tomater om dagen minskar risken att utveckla prostatacancer med hela en femtedel. Forskarna tror att det är den höga halten lykopen som är hemligheten.Tomatjuice, ketchup och krossade tomater innehåller mer lykopen än färska tomater. Mängden lykopen ökar nämligen vid upphettning och mixning av tomaterna. Så bjud familjen på tomater! Ketchup är bäst men då inte den vanliga söta utan antingen gör du en egen eller så köper du till #Urtekram.

Tomater är inte bara fullproppade med lykopen, utan innehåller även lutein (det som finns i blåbär också), betakaroten och antioxidanter som har visat sig skydda ögonen från åldersrelaterade sjukdomar.

Tomater innehåller även folsyra. Folsyra förhindrar överskott av ämnet homocystein (Homocystein stör produktionen av kroppen seratonin, dopamin och noradrenalin som reglerar sömn och humör). Så tomater hjälper dig bli pigg och glad!

De hjälper kroppen att ta upp vitaminer
Studier vid universitet i USA visar att det är ett mycket smart drag att äta tomat tillsammans med advokado, olivolja eller annan mat som innehåller bra vegetabiliska fetter. Då ökar nämligen kroppens förmåga att ta upp andra vitaminer och mineraler.

De skyddar mot UV-strålning
Lykopenet, färgämnet som sitter i och under skalet, har många bra egenskaper. En studie i England lät testa hur tomater kan påverka kroppens skydd mot UV-strålning och fann att tomaterna hade positiv effekt. Det kan också nämnas att lykopenet i tomaterna kan motverka bland annat rynkor och åldrande i huden. Klart, för en glad utvilad person ser ju mindre rynkig ut eller hur!

Det minskar stress
Varför inte starta dagen med ett glas tomatjuice varje morgon? Det kan nämligen minska den biokemiska stress som kroppen utsätts för när man tränar hårt. Anledningen är att det bildas så kallade radikaler när man tränar. Lykopen i tomaterna bidrar till att skydda kroppen mot radikalerna och kan således få ned stressen. Jag tror att ett glas till lunchen, middagen och kvällen också skulle behövas!

Det finns med andra ord många goda skäl till att äta/dricka tomat, i synnerhet de som är rika på färgämnet lykopen. Vill man ha i sig extra mycket av ämnet är ett knep att äta grönsaken varm samt välja de tomater som är extra röda, eftersom färgen signalerar att innehållet av lykopen är stort.

Du tror förmodligen att du redan kan och vet allt om tomaten, denna välbekanta grönsak. Här är några saker som många inte känner till.

Nyskördade med lite färsk timjan
och piplök.

Förvaras i rumstemperatur – Tomater ska alltid förvaras i rumstemperatur, lägger du dem i kylen så går all smak och arom förlorad – och den kommer inte igen.

Går bra att frysa – Det går utmärkt att frysa färsk tomat. Antingen hel i en påse, eller som krossad tomat som du kan förvara i en burk. Men kom ihåg det här: Tinad tomat blir vattning och passar därför bäst till exempelvis pizzasåsen eller gazpachon.

Tomatkvisten går att använda – Släng inte tomatkvisten! Den missen gjorde jag innan jag läste detta.  I kvisten sitter nämligen doftoljor med hög smakhalt som ger karaktär till din sås. Maler du ner torkade tomatkvistar kan du använda dem som krydda, eller göra ditt eget tomatsalt eller tomatsmör. Eller så lägger du den i en puttrande sås, men ha inte i den för länge för då är risken att såsen blir för besk. Smaka av och testa dig fram.

Pollineras av humlor – Våra svenska tomater får ordentligt mycket kärlek av arbetssamma humlor som pollinerar upp till 400 kvm varje vecka. Humlorna är extremt effektiva men också väldigt känsliga så därför används oftast inte kemiska bekämpningsmedel i växthusen. Bra för oss, för dig, för humlorna − och för tomaterna!

Man kan äta skrynkliga tomater – En skrynklig tomat är fortfarande en god tomat. Den passar perfekt i till exempel en tomatsoppa. Så även om det yttre på tomaten har vissnat så betyder det inte att smaken har försvunnit.

Passar med lakrits – Tomat och lakritspulver är riktiga smakkompisar! Lakritstonerna förstärks på ett runt och härligt sätt.

Ju rödar tomat desto mer innehåll av antioxidanten lykopen. Vid tillagning och i kombination med fett blir lykopenet mer tillgängligt för kroppen.

Passar ihop med anis – Anis och tomat är en underbar kombination som framhäver sötman i tomaten.

Källor:
P#1 programmet “Matens pris”, #Lantbruk.com, #Kurera.se, #Helhetsdoktorn.se, #National library of medicine, #Journal of the national cancer institute, #Harvard medical school, #Neurology.com. Tidningen Hälsa, #Sund.nu, #immun.se, #Aftonbladet, #Må-Bättre.se. #koket.se, #Hälsobibeln.se, #ICA.se

© 2021 Krillemora

Tema av Anders NorenUpp ↑